抗菌小能手—二氧化硫、乙醇、二氧化氯
大家都知道,二氧化碳在疏果保鲜中占有重要的地位,它主要是用来隔绝氧气防止疏果氧化,另外还可以促进疏果进行光合作用,从而保鲜疏果的活性。更多信息请点击: ,或者拨打我们的电话热线: 400-6277-838
最近,小编还发现有许多抗菌气体在抗菌包装中也有非常重要的应用哦。目前,常用的气态抗菌剂有二氧化硫、二氧化氯和乙醇。
SO2是一种酸性氧化物,遇水会生成亚硫酸,这种强酸会使微生物死亡,因此二氧化硫被当做强烈的杀菌剂。当它作为抗菌包装的杀菌剂使用时,可将二氧化硫发生剂添加到包装材料之中制成控释抗菌包装,也可做成独立小包放置密封包装中。特别注意的是,SO2具有刺激的化学气味。
二氧化氯
二氧化氯是公认的高效光谱杀菌剂,在抗菌包装中,它被制成固体二氧化氯发生剂,封装为独立小袋放置于密封包装内,通过缓慢释放二氧化氯气体实现灭菌效果。二氧化氯作为抗菌气体还具有独特的优势:固体二氧化氯发生剂经过特殊制备,可控制其释放速率,加之它的扩散能力强,能实现至少一月以上的包装内部无缝灭菌。二氧化氯本身有无色、无味,避免了食品气味的改变。
乙醇有着较强的渗透力和杀菌力,是非常理想的食品抗菌剂。早在20世纪70年代,日本就已经开始使用乙醇作为食品抗菌剂应用于酱油、调料、腌菜等。
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